這個蛋糕叫Kunafe，我們叫它「紅毛丹」，是宿舍提供的點心，看起來非常可怕，但基於好奇我還是吃了一口。昨天在一間高級的烘焙坊看到，應該是中東傳統的點心之一。因為太特別了，認真上網研究它到底是什麼，找到了幾篇食譜。
這是一種黏呼呼的點心，中間其實有許多的層次，有淋糖漿、起司（Arabic Cheese）、肉桂（cinnamon）和豆蔻（cardamon這邊幾乎天天吃到豆蔻啊）、丁香（clove）玫瑰水（rose water）等，也有很多的顏色，不是只有紅色而已，還有白色和黃色。
這應該是很有代表性的點心啊，但因為只吃過宿舍做的，只能說真的甜到不敢恭維。大概就是一層甜、再覆蓋一層甜、再覆蓋一層糖漿這種層次感吧！但真心覺得很特別，無論是外表或是口感，都想和大家分享一下。如果細細品味可以感受到非常多的香料味，只是台灣人不習慣這種味道啊！
其中一篇美國食譜的介紹：http://goo.gl/GtlK3a
Kunafe, the sticky pastry made of gooey sweet cheese sandwiched between layers of shredded kunafe pastry. This specialty from the Palestinian city of Nablus is prepared in enormous round trays, saturated with rose-scented syrup, cut into slabs and garnished with chopped pistachios.
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